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首页> 外文期刊>Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias >Estructura e importancia de la cadena productiva y comercial de la miel en México
【24h】

Estructura e importancia de la cadena productiva y comercial de la miel en México

机译：墨西哥蜂蜜生产和商业链的结构和重要性

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>Los objetivos fueron analizar la importancia socioeconómica de la cadena productiva y del proceso comercial de la miel en México, así como examinar la problemática e influencia que dicho proceso ejerce en apicultor, en particular sobre el comportamiento de los precios, el valor generado y su distribución. Se utilizaron como marco metodológico y teórico los fundamentos del comercio interregional y de la economía de los mercados agrarios, los cuales permiten analizar la integración y relación entre los niveles de mercado. Se encontró que la importancia socioeconómica de la apicultura se limita principalmente a su aporte de divisas y generación de empleos e ingresos en el medio rural. El principal canal de comercialización de la miel a granel lo conforman el apicultor, los acopiadores rurales, la empresa comercializadora mayorista y el agente comercial internacional. La producción y comercialización de miel está integrada para su acopio, proceso y entrega al comercializador externo o, en su caso, su distribución al mercado interno, pero con limitado beneficio al apicultor. La cosecha y oferta de miel en el mercado se concentra en pocos meses; esta situación y la necesidad de liquidez de los productores, favorece la ventaja de apropiación de valor que tienen los otros eslabones de la cadena, en especial el mayorista, quien determina el precio. Así, el valor que se agrega a la miel en la cadena productiva y comercial no se distribuye equitativamente, y su diferencia estriba en la capacidad de apropiación o poder de mercado de cada participante.
机译：>目标是分析墨西哥蜂蜜的生产链和商业流程的社会经济重要性，并研究该过程对养蜂人产生的问题和影响，特别是对价格行为和所产生的价值的影响及其分布。区域间贸易和农产品市场经济的基础被用作方法和理论框架，这使我们能够分析市场水平之间的整合和关系。人们发现，养蜂业的社会经济重要性主要限于其对外汇的贡献以及在农村地区创造的就业机会和收入。散装蜂蜜的主要销售渠道由养蜂人，农村收养者，批发销售公司和国际商业代理商组成。蜂蜜的生产和销售经过整合，可以收集，加工和交付给外部销售商，或者在适当情况下分配给内部市场，但对养蜂人的收益却有限。市场上蜂蜜的收获和供应集中在几个月内。这种情况和生产者对流动性的需求，有利于链中其他环节，特别是决定价格的批发商，占有价值的优势。因此，蜂蜜在生产和商业链中的增加价值分配不均，其区别在于每个参与者的占有能力或市场支配力。

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