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Classifica??o do tomate por atacadistas e produtores Curitiba

机译：批发商和生产商对西红柿的分类库里蒂巴

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Identificou-se o sistema efetivamente utilizado para classifica??o do tomate para mesa por atacadistas e produtores em Curitiba. Verificou-se também por que n?o s?o adotadas as normas legais de classifica??o. Foram entrevistados 11 atacadistas e 31 produtores de tomate que comercializam sua produ??o na CEASA Curitiba. Outros dois produtores foram entrevistados em suas propriedades e acompanhados desde a produ??o até a comercializa??o. Após tabula??o dos dados calculou-se a porcentagem de entrevistados enquadrados em cada quest?o, em rela??o ao número total de entrevistados. Constatou-se que há mais de uma linguagem de classifica??o no mercado e embora n?o haja padr?es de classifica??o, essas linguagens s?o compreendidas no momento da comercializa??o. Para os atacadistas da CEASA Curitiba, a classifica??o do tomate baseia-se nas cores e nos tamanhos dos frutos. Os frutos podem ser verdes, coloridos (ou pintados) ou vermelhos (ou maduros) e apresentar tamanho Extra 3A ou boca 5 (diametro maior que 7,5 cm), Extra 2A ou bocas 6 ou 7 (diametro entre 6,2 e 7,5 cm), Extra 1A ou bocas 8 ou 9 (diametro entre 4,8 e 6,2 cm). Os frutos Extra 2A (médios) s?o os mais freqüentes no comércio. Já a maioria dos produtores classifica os frutos em graúdos, médios e miúdos, em uma clara correspondência com a classifica??o adotada pelos atacadistas. Ambos os sistemas de classifica??o diferem do oficial que, segundo a maioria de atacadistas e produtores, é difícil de aplicar, encareceria o produto final e levaria a um aumento considerável do volume de frutos a serem descartados. Por esses motivos, antes que as normas oficiais de classifica??o de tomate possam ser adotadas, é necessário que se disponibilizem para o setor produtivo tecnologias de produ??o e assistência técnica qualificada. é necessário ainda que as normas de classifica??o sejam internalizadas pelos agentes do mercado por meio de cursos e treinamentos que estimulem a sua ado??o.
机译：确定了可用于库里蒂巴的批发商和生产商有效分类番茄的系统。还证实了为什么不采用法律分类规则。采访了11家批发商和31家番茄生产商，他们在CEASA库里提巴推销了他们的产品。采访了另外两个生产商的财产，并跟踪了从生产到商业化的过程。将数据制成表格后，计算出每个问题中被访者的百分比（相对于被访者总数）。发现市场上存在不止一种分类语言，尽管没有分类标准，但在商业化时已经理解了这些语言。对于CEASA Curitiba的批发商而言，西红柿的分类基于水果的颜色和大小。水果可以是绿色，有色（或涂漆）或红色（或成熟），且具有3A或5号嘴（直径大于7.5厘米），2A或6号或7号嘴（6.2至7号） ，5厘米），额外的1A或8或9号嘴（直径在4.8到6.2厘米之间）。额外的2A（中等）水果是该行业中最常见的水果。另一方面，大多数生产者将水果分为大，中，小三个类别，这与批发商采用的类别很明显。两种分类系统都不同于官方的分类系统，根据大多数批发商和生产商的说法，这种分类系统难以实施，会使最终产品价格更高，并导致要丢弃的水果数量大大增加。由于这些原因，在采用官方番茄分类标准之前，有必要向生产部门提供生产技术和合格的技术援助。市场代理商还必须通过刺激其采用的课程和培训来内部化分类规则。

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