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首页> 外文期刊>Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial >Aspergillus niger y Rhizopus oryzae inmovilizados para la producción de almidón modificado
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Aspergillus niger y Rhizopus oryzae inmovilizados para la producción de almidón modificado

机译：Aspergillus niger和Rhizopus oryzae固定用于生产改性淀粉

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La modificación de polímeros naturales es llevada a cabo para ampliar la funcionalidad y usos industriales de los mismos. El uso de microorganismos como fuente enzimática proporciona protección a las biomoléculas frente a las condiciones del medio, reutilización, bajo costo, facilidad en su cultivo y aplicación. Este estudio se enfocó en la inmovilización de Aspergillus niger y Rhizopus oryzae, como fuente enzimática para la acilación e hidrolisis de almidón. Se utilizó el extracto de salvado de arroz y estropajo como soporte para su desarrollo, la acilación del polímero se verificó mediante IR y la determinación de ISA, IAA y PH. Se alcanzaron concentraciones de proteína de 30,7 ± 0,3 y 24,9 ± 0,3 (mg/cm3 de soporte) respectivamente, en el modelo de acilación, se observó una modificación química de los polímeros causada por las condiciones de reacción, obteniendo materiales con propiedades funcionales variables. En hidrólisis se logró un 40 % de degradación, posibilitando la obtención de diferentes derivados de almidón. En este sentido, el desempe?o en hidrólisis, la concentración proteica de los microorganismos, el estropajo como soporte y el extracto de salvado de arroz como medio inductor de enzimas, promueven este sistema como una alternativa económica para los procesos de modificación industrial.
机译：进行天然聚合物的改性以扩大其功能和工业用途。使用微生物作为酶源，为生物分子提供保护，免受环境条件，再利用，低成本，培养和应用的影响。本研究重点是曲霉和根瘤菌柚子的固定化，作为淀粉酰化和水解的酶促源。将米糠萃取物和苏尔酸作为对显影的载体，通过IR和测定ISA，IAA和pH的测定验证聚合物的酰化。分别观察到酰化模型中30.7±0.3和24.9±0.3（载体的载体的蛋白质浓度为24.9±0.3±0.3（Mg / cm 3）。通过反应条件引起的聚合物，获得具有可变功能性的材料的化学改性。在水解中，实现了40％的降解，从而允许获得不同的淀粉衍生物。从这个意义上讲，水解中的性能，微生物的蛋白质浓度，槐花作为载体和稻米提取物作为酶诱导培养基，促进该系统作为工业改性过程的经济替代方案。

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