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摘要

Fat, sugar, and salt have a distressing ability to short-circuit our sense of restraint-and the food industry knows it, says David Kessler, a former commissioner of the FDA. He explains how caving in to our urges resets the neural circuitry of appetite control, making it tough to take responsibility for what we eat.
机译:FDA前任专员戴维·凯斯勒(David Kessler)说,脂肪,糖和盐具有使我们的束缚意识短促的痛苦能力,而食品工业界知道这一点。他解释说,沉迷于我们的冲动如何重置食欲控制的神经回路,使我们对所吃的食物难以承担责任。

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    《Discover》 |2009年第11期|36-37|共2页
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