...
  • 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>Przeglad Elektrotechniczny >Skoncentrowane pole mikrofalowe (CMF) jako niekonwencjonalna metoda utrwalania płynnych produktów spożywczych w ramach ,teorii płotkowej'
【24h】

Skoncentrowane pole mikrofalowe (CMF) jako niekonwencjonalna metoda utrwalania płynnych produktów spożywczych w ramach ,teorii płotkowej'

机译：浓缩微波场（CMF）作为保护液态食品的非常规方法，是围栏理论的一部分'

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

Concentrated Microwave Field is one of the unconventional food preservation method. Our CMF equipment was characterized in the work. During the practical experiment we found that CMF had preservation effect on Escherichia coli placed in Liquid Whole Eggs and in the liquid albumen. Results of our experiment confirmed the effectiveness of CMF for liquid food as a part of more complex treatment in the context of hurdle theory.%Skoncentrowane pole mikrofalowe (CMF) jest jedną z niekonwencjonalnych metod utrwalania żywności. W pracy scharakteryzowano urządzenie, w którym można metodą CMF utrwalać płynne produkty spożywcze. W części eksperymentalnej przetestowano skuteczność oddziaływania CMF w odniesieniu do bakterii Escherichia coli, którymi zaszczepiono masę jajową i białko jaja kurzego. W wielowariantowym eksperymencie stwierdzono skuteczność metody CMF w odniesieniu do inaktywacji E. coli, co czyni metodę atrakcyjną w ramach „teorii płotkowej".
机译：集中微波场是一种非常规的食品保鲜方法。我们的CMF设备在工作中具有特色。在实际实验中，我们发现CMF对放置在液体全蛋和液体蛋白中的大肠杆菌具有保存效果。我们的实验结果证实了CMF在液态食品中作为跨栏理论更复杂处理的一部分的有效性。％集中微波场（CMF）是食品保存的非常规方法之一。本文介绍了使用CMF方法可以保存液态食品的设备的特点。在实验部分中，对CMF的有效性进行了大肠杆菌测试，该大肠杆菌用于接种卵团和卵蛋白。在多变量实验中，发现CMF方法可有效灭活大肠杆菌，这使该方法在“栅栏理论”下具有吸引力。

著录项

  • 来源
    《Przeglad Elektrotechniczny》 |2016年第1期|113-116|共4页
  • 作者

    Maciej OZIEMBŁOWSKI; Tomasz DRÓŻDŻ; Łukasz BOBAK; Krzysztof NĘCKA; Stanisław LIS; Piotr NAWARA; Paulina WRONA;

  • 作者单位

    Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Nauk o Żywności, ul. Chełmońskiego 37, 51-630 Wrocław;

    Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki, ul. Balicka 116B, 30-149 Kraków;

    Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Nauk o Żywności, ul. Chełmońskiego 37, 51-630 Wrocław;

    Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki, ul. Balicka 116B, 30-149 Kraków;

    Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki, ul. Balicka 116B, 30-149 Kraków;

    Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki, ul. Balicka 116B, 30-149 Kraków;

    Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki, ul. Balicka 116B, 30-149 Kraków;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 pol
  • 中图分类
  • 关键词

    skoncentrowane pole mikrofalowe; utrwalanie żywności; teoria płotkowa; Escherichia coli;

    机译：集中微波场食品保鲜;跨栏理论大肠杆菌;

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号