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沖縄ファストフード王国？沖縄・奄美スローフード協会

机译：冲绳快餐王国？冲绳A美慢食协会

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摘要

スローフード運動は1986年にイタリアのブラという小さな村から始まっ た運動で，「全世界同－の食＝ファストフード」ではなく，地域の多様性あ る食文化を尊重するというのがコンセプトだ。それは，1）食の源となる種 の多様性を守る，2）生産者と消費者とを結ぶ．3）味覚の教育をする．とい う三つのミッションによる理念に基づいている。 　また．スローライフは故筑紫哲也氏が提唱した食よ教育．環境教育．他 産地消教育をもとにした運動で．スロープードとも共通の理念を持ってい る。沖縄はこのコンセプトに最も適している土地のようにみえるが，現実 は残念ながらそうではない。
机译：慢食运动始于1986年，位于意大利的一个名为Bra的小村庄，其概念是尊重该地区多样化的饮食文化，而不是“同一世界的食物=快餐”。它1）保护作为食物来源的物种的多样性，2）连接生产者和消费者。 3）提供品味教育。它基于三个任务的理念。还可以慢生活是Tetsuya Chikushi已故提倡的饮食教育。环境教育。这是一项基于对其他本地生产的教育的运动。他们与Slopedo有着共同的哲学。冲绳岛似乎是这个概念的最合适之地，但不幸的是并非如此。

著录项

  • 来源
    《環境管理》 |2011年第4期|p.63-65|共3页
  • 作者

    田崎　聡;

  • 作者单位
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  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
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