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Untersuchungen zum Sekundärstoffprofil von Amaranth-Arten

机译：a菜属植物次生物质特征的研究

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Blatt-Amaranth ist eine der am häufigsten konsumierten indigenen afrikanischen Nahrungspflanzen. Das Sekun-därmetaboliten-Profil dieses Gemüses ist weitgehend nicht aufgeklärt, obgleich Amaranth für die tägliche, menschliche Ernährung, besonders in Ostafrika, genutzt wird. Unter anderem sind phenolische Verbindungen und Sapo-nine als potentiell bioaktive Inhaltsstoffe in verschiedenen Amaranth-Arten beschrieben. Die chemische Struktur dieser Substanzen ist jedoch vielfach unbekannt. Genaue Informationen über die Struktur sowie über den Gehalt dieser Verbindungen sind aber notwendig, um eine Bewertung des potentiellen Einflusses von Blatt-Amaranth auf die menschliche Gesundheit vornehmen zu können. Daher war es das Ziel dieser Arbeit, die Saponin- und Polyphenolprofile ausgewählter Amaranth-Arten (d.h. A. hybridus, A. hypochon-driacus und A. cruentus) zu charakterisieren. Dazu wurden methanolische Extrakte der Blätter mittels HPLC-DAD-MS~((n)) und hochauflösender ToF-MS untersucht. Das Sapo-ninprofil wurde zunächst qualitativ analysiert und zwischen den drei Amaranth-Arten verglichen. In A. hybridus und A. hypochondriacus wurden vergleichsweise hohe Gehalte von Saponinen gefunden, während in A.-cruentus-Blättern nur Spuren nachgewiesen werden konnten. Unter den in A. hybridus und A. hypochondriacus gefundenen Saponinen konnten aufgrund der ToF-MS-Spektren mehr als zehn verschiedene Verbindungen tentativ der Gruppe der Oleanalsäure-Derivate (Triterpenoidale Saponine) zugeordnet werden. Darüber hinaus wurden drei dieser Strukturen erstmalig für Amaranth beschrieben. Zusätzlich konnte aus den Blättern ein Saponin isoliert werden, das eine signifikante hämolyti-sche Aktivität besitzt. Erste Untersuchungen zeigten zudem, dass Amaranth-Blätter eine hohe Konzentration an verschiedenen phenolischen Verbindungen enthalten. Die dominierende Substanz ist ein Isocitronensäureester der Kaffeesäure. Diese Verbindung ist in der Literatur bisher nur strukturell beschrieben und über ihre potenzielle Bioaktivität ist nichts bekannt.
机译：a菜叶是非洲人最常食用的食用植物之一。尽管a菜已被用于人类的日常营养，尤其是在东非，但这种蔬菜的次生代谢产物几乎没有被阐明。其中，酚类化合物和Sapo-nine被描述为各种类型的of菜中潜在的生物活性成分。但是，这些物质的化学结构通常是未知的。但是，关于这些化合物的结构和含量的精确信息是必需的，以便能够评估mar菜对人类健康的潜在影响。因此，这项工作的目的是表征选定的a菜属物种（即杂种曲霉，海豚曲霉和cru曲霉）的皂苷和多酚谱。为此，使用HPLC-DAD-MS〜（（n））和高分辨率ToF-MS检查了叶的甲醇提取物。首先定性分析和比较了三种a菜中的皂苷谱。在杂种曲霉和次球菌中发现了较高水平的皂苷，而在曲霉叶中只能检测到痕量。根据ToF-MS光谱，在杂种曲霉和次球菌的皂苷中，暂定将十多种不同的化合物分配为齐墩果酸衍生物（三萜皂苷）。另外，首先描述了其中的三个结构用于for菜。另外，可以从叶中分离出皂苷，其具有显着的溶血活性。初步研究还表明，a菜叶含有高浓度的各种酚类化合物。主要物质是咖啡酸的异柠檬酸酯。迄今为止，该化合物仅在结构上已在文献中进行了描述，对其潜在的生物活性一无所知。

著录项

  • 来源
    《Lebensmittelchemie》 |2016年第3期|51-51|共1页
  • 作者

    D. Schröter; J. Zehring; B. Ngwene; V. Reim; S. Neugart; M. Schreiner; S. Rohn; R. Maul;

  • 作者单位

    Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau Grossbeeren/Erfurt e.V., Grossbeeren;

    Hamburg;

    Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau Grossbeeren/Erfurt e.V., Grossbeeren;

    Hamburg;

    Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau Grossbeeren/Erfurt e.V., Grossbeeren;

    Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau Grossbeeren/Erfurt e.V., Grossbeeren;

    Hamburg;

    Hamburg;

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