Bestimmung von trans-Resveratrol und trans-E-Viniferin in deutschen Rebschnitten

P. Ewald; P. Winterhalter

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Bestimmung von trans-Resveratrol und trans-E-Viniferin in deutschen Rebschnitten

机译：德国修剪中反式白藜芦醇和反式E-葡萄素的测定

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Im Rahmen der Weinbereitung entstehen große Mengen an sogenannten Nebenströmen, z. B. Traubentrester, -kerne und -stiele. Auch während des Weinbaus fallen Nebenprodukte an, so werden durch den jährlichen Rückschnitt der Weinpflanze in der Vegetationspause große Mengen an verholzten Rebschnitten generiert (ca. 5 t/ha). Rebschnitte werden traditionell zur Bodenverbesserung im Weinberg belassen oder ungenutzt verbrannt, obwohl sie eine gute Quelle für Stilbene (Resveratrol und Resveratrololigomere) darstellen.

机译：作为酿酒过程的一部分，会产生大量所谓的二次流，例如二次流。 B.葡萄渣，种子和茎。在葡萄栽培期间还会产生副产品，例如，在植被暂停期间对葡萄酒进行的年度修剪会产生大量的木本修剪（约5吨/公顷）。传统上，修剪是留在葡萄园中用于土壤改良或焚烧未使用的，尽管它是甜菜碱（白藜芦醇和白藜芦醇低聚物）的良好来源。

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来源
《Lebensmittelchemie》 |2016年第3期|53-53|共1页
作者
P. Ewald; P. Winterhalter;
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作者单位

Technische Universität Braunschweig, Institut für Lebensmittelchemie;

Technische Universität Braunschweig, Institut für Lebensmittelchemie;

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