...
  • 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>Przemysl Spozywczy >Charakterystyka i kierunki zagospodarowania dziczyzny
【24h】

Charakterystyka i kierunki zagospodarowania dziczyzny

机译：游戏管理的特点和方向

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

W opracowaniu przedstawiono uwarunkowania prawne, strukturę i perspektywy pozyskiwania mięsa zwierząt łownych w Polsce. Określono udział części jadalnych w tuszach oraz udział elementów zasadniczych i skład chemiczny mięsa najczęściej spożywanych gatunków zwierząt łownych. Zwrócono szczególną uwagę na właściwości dietetyczne mięsa wynikające z niskiej zawartości tłuszczu i większej ilości białka w po-równaniu z mięsem pozyskanym od zwierząt hodowlanych. Wskazano na występowanie w dziczyżnie cennych substancji biologicznie aktywnych, takich jak skoniugowane dieny kwasu linolowego (CLA), karnozyna, ansery-na, witamina E, koenzym Q , tauryna, oraz soli mineralnych. Przedstawiono charakterystykę technologiczną oraz możliwości wykorzystania dziczyzny, szczególnie w aspekcie jej cech sensorycznych i zdrowotnych.
机译：该研究提出了在波兰获取野味肉的法律条件，结构和前景。确定了car体中可食用部分的份额以及最消耗的猎物种类的肉的基本元素和化学成分的份额。与从农场动物获得的肉相比，由于脂肪含量低和蛋白质含量高而引起的肉的饮食特性特别受到关注。野味中存在有价值的生物活性物质，例如共轭亚油酸（CLA），肌肽，鹅肌肽，维生素E，辅酶Q，牛磺酸和矿物质盐。介绍了使用鹿肉的技术特征和可能性，尤其是在其感官和健康特征方面。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号