Targi Anuga, na których prezentowane są setki produktów, tradycyjnie stanowią okazję do analizowania tendencji na rynku żywności i oczekiwań konsumentów. Wyniki takiej analizy przedstawiła monitorująca rynek żywności agencja Datamo-nitor. Agencja odnotowała, że w czasie ostatniej edycji targów pojawiło się wiele nowych produktów ekologicznych, m.in. ekologiczne soki z pomidorów czy wiśni. Jednocześnie Datamonitor zauważa zmieniające się preferencje konsumentów, którzy choć wyrażają zainteresowanie żywnością ekologiczną, nie zawsze znajdują uzasadnienie, aby płacić za nią więcej niż za produkty konwencjonalne.
展开▼
