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Long-Term Continuous Production of Soybean Oil-in-Water Emulsions by MicroChannel Emulsification

机译：通过微通道乳化法长期连续生产大豆水包油型乳剂

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The aim of this study was to investigate the effects of operating time and emulsifier type on the production of oil-in-water (O/W) emulsions during long-term continuous microchannel (MC) emulsification. The continuous phase used was an aqueous solution containing 1.0 wt% sodium dodecyl sulfate (SDS) or polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate (Tween 20). On day 1, uniform soybean oil droplets with an average diameter (d_(av)) of 22 -23 jim and a coefficient of variation (CV) of ＜ 3% were successfully generated using a silicon grooved MC array plate (model CMS6-2), regardless of the emulsifier type. For the SDS-containing system, the d_(av) and CV values and the smooth droplet generation were almost unchanged during 7 days of continuous MC emulsification. For the Tween 20-containing system, we observed a slight increase in d_(av), a gradual increase in CV, and asymmetric droplet generation between days 3 and 7.
机译：这项研究的目的是研究长期连续微通道（MC）乳化过程中操作时间和乳化剂类型对水包油（O / W）乳液生产的影响。所用的连续相是含有1.0重量％的十二烷基硫酸钠（SDS）或聚氧乙烯（20）脱水山梨糖醇单月桂酸酯（吐温20）的水溶液。在第1天，使用硅槽MC阵列板（CMS6-2型）成功地产生了平均直径（d_（av））为22 -23 jim和变异系数（CV）≤3％的均匀大豆油滴。 ），无论乳化剂类型如何。对于含SDS的系统，在连续MC乳化7天期间，d_（av）和CV值以及平滑液滴的产生几乎没有变化。对于含Tween 20的系统，我们观察到d_（av）略有增加，CV逐渐增加，并且在第3天到第7天之间产生了不对称的液滴。

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