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Vollständige Benetzung

机译：完全润湿

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Kostenbewusste Räucherprozesse mit dem Ziel, in kürzester Zeit standardisierte Qualität zu produzieren, sind eine wesentliche Anforderung an Fleisch verarbeitende Betriebe. Mit dem Einsatz der Berieseltechnologie zur Ausbringung von Rauchlösungen kommt man diesem Anspruch einen großen Schritt näher. In der Vergangenheit war die Nutzung der Berieseltechnologie, bei der eine wäss-rige Lösung aus gereinigtem Rauchkondensat (Flüssigrauch) über die Produktoberfläche der zu räuchernden Lebensmittel „geduscht" wird, Betrieben vorbehalten, die über kontinuierliche Produktionsanlagen verfügen. Auch war im Wesentlichen das Berieseln auf kleinkalibrige Produkte, beispielsweise Würstchen im Schäldarm, beschränkt.
机译：注重成本的吸烟过程旨在在最短的时间内生产标准化的质量，是肉类加工公司的基本要求。随着洒水喷头技术应用于烟雾解决方案的应用，人们朝着这一要求迈出了一大步。过去，喷淋技术的使用是将纯净的烟雾冷凝物（液体烟雾）的水溶液“喷淋”在要熏制食品的产品表面上，这是为具有连续生产系统的公司而设计的小口径产品，例如果皮香肠有限。

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