Als zentrales Unternehmen bayerischer Molkereien ist die Bayerische Milchindustrie eG eine bedeutende Unternehmensgruppe in der deutschen Milchwirtschaft. Die Veredelung von Milch und Molke stellt einen Schwerpunkt der Produktion dar. Durch Forschung und jahrzehntelange Erfahrung in hochtechnischen Produktionsprozessen bietet die BMI (Bayerische Milchindustrie) hervorragende anwenderbezogene Rohstoffkomponenten für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie. Weitere Schwerpunkte bilden die Herstellung von Milchfrischprodukten sowie von Schnitt-, Hart- und Edelpilzkäse. Der hohe Qualitätsstandard sichert der BMI weltweit eine herausragende Marktstellung, da mehr als die Hälfte der rund 350 Produkte exportiert werden. Die Bayerische Milchindustrie eG unterhält in Deutschland elf Standorte, an denen im Jahr ca. 2,8 Millionen Tonnen Rohstoff verarbeitet werden. An die Fertigungsstätte in Windsbach werden täglich 500.000 Liter Milch geliefert, die ausschließlich von regionalen Milchbauern bezogen und zu Käse verarbeitet werden.
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