Haltbare Milch: ein verantwortungs-bewusster Komfort

Nicole Meierotto

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Haltbare Milch: ein verantwortungs-bewusster Komfort

机译：耐用的牛奶：责任意识舒适

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Wir haben mit Ludger Tacke, Head of Pro-duct Engineering Management - Hygienic Processing bei GEA, gesprochen, um mehr über die Verarbeitung von H-Milch und die Entwicklungen, Auffassungen und Irrglauben zu erfahren, die diese wichtige Milchkategorie prägen. Deutsche Molkerei Zeitung: Worin unterscheidet sich H-Milch von anderen Milchsorten, die für die Verbraucher erhältlich sind?Ludger Tacke(LT):Viele unterscheiden Milchsorten nur nach ihrem Fettgehalt,es gibt jedoch auch unterschiedliche Verarbeitungsarten,die zu vier grundlegenden Milchsorten führen:1.frische Rohmilch 2.pasteurisierte Milch 3.ESL-Milch(Extended Shelf-Life)4.ultrapasteurisierte oder ultrahocherhitzte Milch(H-Milch)Frische Rohmilch wird auf ihrem Weg vom Milchbauem zum Verbraucher kaum verarbeitet.In vielen Ländern ist es allerdings verboten,Rohmilch in den Geschäften zu verkaufen,weil die Verbrauchersicherheit nicht gewährleistet werden kann.Rohmilch wird nicht erhitzt.Deshalb enthält sie Keime und hat eine relativ kurze Haltbarkeitsdauer von normalerweise sieben bis zehn Tagen.

机译：我们与GEA的Pro-Puct Engineering Management Management-Hygienic Procession负责人谈到Ludger Tacke，了解有关H-Milk和Mail的处理，观点和误解的更多信息，以表征这一重要的牛奶类别。 Deutsche Dairy Zeitung：H-Milk与消费者其他乳制品的不同之处？Ludger Tacke（LT）：许多不同于他们的脂肪含量，但也有不同类型的加工，导致四种基本牛奶种类：1 。红牛奶2.生牛奶3.用牛奶（延长的保质期）4.Urtrapastized或超高加热牛奶（H-Himl）新鲜的原料牛奶几乎不会从乳制品建设到消费者的途径。然而，在许多国家禁止在许多国家的原料牛奶出售，因为无法保证消费者安全。Rrohmilch没有加热。因此，它含有细菌，并且在持续时间通常七到十天的持续时间相对较短。

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来源
《Deutsche molkerei zeitung》 |2021年第12期|28-29|共2页
作者
Nicole Meierotto;
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作者单位

GEA Group Aktiengesellschaft Peter-Müller-Str. 12 40468 Düsseldorf;

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