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Bayern fördert Qualitätssicherung bei Milcherzeugung

机译：巴伐利亚促进牛奶生产的质量保证

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Die bayerischen Milcherzeuger können ab sofort staatliche Zuschüsse für den Einstieg in das „Qualitätsmanagement Milch" (QM-Milch) beantragen. Wie der bayerische Landwirtschaftsminister Helmut Brunner vergangene Woche mitteilte, fördert der Freistaat die Erstzertifizierung der Betriebe nach dem von der Deutschen Akkreditierungsstelle (AAkkS) zugelassenen QM-Milch-Standard mit bis zu 85 EUR. Die Förderung soll laut Brunner für die Milcherzeuger ein Anreiz sein, am Qualitätsmanagement teilzunehmen, denn es werde „immer wichtiger, die hohen Standards bei der Milcherzeugung nicht nur zu erfüllen, sondern auch transparent und nachvollziehbar zu machen." Dem Minister zufolge verlangen die Lebensmittelindustrie und der Lebensmitteleinzelhandel zunehmend Qualitätssicherungssysteme, die bereits auf Erzeugerebene ansetzen. Aber auch beim Export von Milch und Milchprodukten gewinne die Zertifizierung immer mehr an Bedeutung. Deshalb sieht Brunner in QM-Milch ein wichtiges Instrument, um die Wettbewerbsfähigkeit der bayerischen Milchwirtschaft zu stärken. Das bundesweit einheitliche Qualitätsmanagementsystem funktioniere auf freiwilliger Basis. Zentrales Element sei die transparente Dokumentation der Prozessabläufe in den Milcherzeugerbetrieben. Anders als in anderen Bundesländern nehme in Bayern jedoch erst knapp die Hälfte der Milchbauern an Qualitätsmanagementsystemen teil.
机译：巴伐利亚州的牛奶生产商现在可以申请政府补助，以加入“质量管理牛奶”（QM牛奶），正如巴伐利亚州农业部长Helmut Brunner上周宣布的那样，自由邦正在根据德国认证服务局（AAkkS）促进农场的初始认证。批准的QM牛奶标准最高为85欧元。根据Brunner的说法，该补贴应激励牛奶生产商参与质量管理，因为它已变得“越来越重要，不仅要满足牛奶生产中的高标准，而且要透明和透明。使它易于理解。”这位部长说，食品工业和零售业对生产者一级已经建立的质量保证体系的要求越来越高。认证对于奶和奶制品的出口也变得越来越重要。这就是为什么Brunner认为QM牛奶是增强巴伐利亚乳业竞争力的重要工具。全国统一的质量管理体系是自愿的。核心要素是牛奶生产公司流程的透明文档。与其他联邦州相比，巴伐利亚州不到一半的奶农参加了质量管理体系。

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  • 来源
    《Deutsche Molkerei Zeitung》 |2015年第5期|13-13|共1页
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