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Mehr Profit durch Prozessoptimierungen und Ausbeutesteigerungen

机译：通过流程优化获得更多利润并提高产量

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Das neue Institut IADE (Institute for Applied Dairy Engineering) hat sich den Transfer von wissenschaftlichen Erkenntnissen und Erfahrungen in die Molkereipraxis, Problemlösungen und Produkt- und Prozessentwicklungen in Molkereien sowie bei Nutzern von Molkereiprodukten zum Ziel gemacht. In Molkereien sind die Rohstoffkosten mit Abstand der größte Posten bei den Ausgaben. Logischerweise ist die Investition in die Steigerung der Ausbeuten, Verbesserung der Produktqualität und Qualitätskonstanz am stärksten ergebnisorientiert. Dazu bedarf es allerdings einem breit angelegten Wissen um 1. das Zusammenspiel der Milchinhaltsstoffe, z.B. optimales Ca-sein/Molkenprotein-Verhältnis bei Sauermilchprodukten, 2. die Einflüsse der Technologie, z.B. optimale Erhitzungs- und Homogenisierbedingungen, 3. die Einflüsse der Technik, z.B. optimales Aufrühren einer Joghurtgallerte, 4. die Verfahren, z.B. Mikrofiltration zur Entkeimung von Milchprodukten, 5. die Anpassung an die individuelle Situation des Unternehmens, z.B. Herstellung eigenen WPC's für die Joghurtproduktion.
机译：新成立的研究所IADE（应用乳业工程研究所）设定了自己的目标，即将科学知识和经验转移到乳业实践，问题解决以及乳制品用户和乳制品用户之间的产品开发和工艺开发中。在乳制品行业，原材料成本是迄今为止最大的支出项目。从逻辑上讲，增加产量，改善产品质量和质量一致性的投资最注重结果。但是，这需要对牛奶成分之间相互作用的广泛了解。酸奶产品中最佳的钙质/乳清蛋白比例。2.技术的影响，例如最佳加热和均质条件3.技术的影响，例如酸奶果冻的最佳搅拌，过程4。用于乳制品消毒的微滤，5.适应公司的具体情况，例如生产自己的WPC，用于酸奶生产。

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  • 来源
    《Deutsche Molkerei Zeitung》 |2008年第11期|p.14|共1页
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