Ob Einkauf oder Verkauf, wer soll da noch langfristig mit den richtigen Preisen planen können, wenn der Molkepulverpreis innerhalb von einem Jahr um 100 % steigt und in der Folge von €1,40 per kg auf ein Niveau von €0,40 fällt? Damit sprechen wir ein Thema an, dass jeden Einkäufer von Molkepulver und veredelten Molkederivaten wie Milchzucker (Laktose), Molkeproteinkonzentraten (WPC's) und weiteren Molkespezialitäten betrifft. Welche Indikatoren machen es möglich den Preisverlauf von Molkepulver frühzeitig zu bestimmen? Diese Frage beschäftigt natürlich ebenso den Verkäufer, der gerne sein eigenes Verkaufsverhalten auf diese Entwicklungen abstimmen möchte. Tatsächlich ist dies jedoch nicht oder nur sehr bedingt möglich - ansonsten würden wir nicht diese dramatischen Preisbewegungen im Markt erleben. Trotzdem gibt es einige Faktoren, die hilfreich in der Beurteilung der Situation sein können und zumindest in größeren Zusammenhängen auf Trends hinweisen - dieses allerdings nicht unbedingt müssen.
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