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A Taste of the Future

机译：未来的味道

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摘要

"The main way that most people will experience climate change is through its impact on food—what they eat, how it's grown, the price they pay for it, and the availability and choice they have," according to Tim Gore of Oxfam International. This proposition motivates Amanda Little's The Fate of Food. Little, a professor of journalism and writer-in-residence at Vanderbilt University, adopts a solutions-oriented, pragmatic attitude to the future of food by taking her reporter's notebook to the front lines of innovation. Her goal is to spell out a paradox: in order to conserve what is deeply valued about food in every culture, we must undertake changes that will in time drastically reshape the food system that now feeds the world. Her watchword: "We must innovate—with humility."
机译：乐施会国际组织的蒂姆·戈尔说：“大多数人经历气候变化的主要方式是通过其对食物的影响-他们所吃的东西，它的生长方式，价格，以及可获得的食物和选择。”这一主张激发了阿曼达·利特尔（Amanda Little）的《食物的命运》。范德比尔特大学的新闻学教授和驻场作家利特尔（Little）通过将记者的笔记本带到创新的前沿，对食品的未来采取了以解决方案为导向的务实态度。她的目标是阐明一个悖论：为了保护每种文化中对食物深有价值的事物，我们必须进行改变，这些改变将及时重塑如今养活世界的食物系统。她的口号是：“我们必须谦虚创新。”

著录项

  • 来源
    《Issues in Science and Technology》 |2020年第2期|91-93|共3页
  • 作者

    KAI N. LEE;

  • 作者单位

    University's Center for Ocean;

  • 收录信息 美国《科学引文索引》(SCI);美国《工程索引》(EI);
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
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