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Optimal Beer Fermentation

机译：最佳啤酒发酵

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A new tool was developed to solve a wide range of optimal beer fermentation problems. Using a mathematical model of beer fermentation, the direct dynamic optimization technique of sequential quadratic programming was investigated for determining the optimal cooling policy to maximize ethanol production for a fixed final time, including effects that optimize flavor. The new tool is very efficient for determining optimal cooling strategies. New control strategies were found that increase ethanol production while decreasing the deleterious effects of fusel alcohols and keeping the acetaldehyde concentrations at moderate levels. Model parameter sensitivity was investigated and it was shown that the system could be regulated successfully around optimal temperature profiles.
机译：开发了一种新工具来解决各种最佳啤酒发酵问题。使用啤酒发酵的数学模型，对连续二次编程的直接动态优化技术进行了研究，以确定最佳的冷却策略，以在固定的最终时间内最大限度地提高乙醇产量，包括优化风味的效果。新工具对于确定最佳冷却策略非常有效。发现了新的控制策略，可以增加乙醇产量，同时减少杂醇的有害影响，并使乙醛浓度保持在中等水平。对模型参数灵敏度进行了研究，结果表明，可以在最佳温度曲线附近成功调节系统。

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