• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>Kvasny prumysl >Ledování v Brně - Historie jundrovských ledáren - část 1: Od založení ledáren do roku 1918
【24h】

Ledování v Brně - Historie jundrovských ledáren - část 1: Od založení ledáren do roku 1918

机译：布尔诺结冰-容德罗夫斯克冰室的历史-第1部分：从冰室成立到1918年

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

Publikace je prvním dílem třídílné historie ledáren v Jundrově, který je dnes brněnskou městskou částí. Shrnuje vznik a vývoj nej-větších obchodních ledáren ve druhém největším městě České republiky. Ledárny byly od konce 19. století do vzniku Československa v majetku několika vlastníků. Mezi jinými je držel Julius Brauner, který provozoval pivovar na Pekařské ulici v Brně. Postupně do roku 1910 v Jundrově vyrostly tři dřevěné ledárny, které ledem zásobovaly brněnské hostince, řezníky, pivovary a cukráře. První díl článku se také podrobně zabývá technologiemi v pivovarství, především vynálezem umělého chlazení. Autor si všímá i počasí a teplotních výkyvů v jednotlivých letech, které podstatně ovlivňovaly bilanci ledáren.
机译：该出版物是在现在是布尔诺市区的容德罗夫（Jundrov）冰厂的三部分历史中的第一部分。它总结了捷克第二大城市中最大的商业冰库的建立和发展。从19世纪末直到捷克斯洛伐克成立为止，冰室由几位所有者拥有。除其他外，这些酒由在布尔诺的Pekařská街经营啤酒厂的朱利叶斯·布劳纳（Julius Brauner）举办。直到1910年，逐渐在Jundrov建造了三个木制制冰室，向布尔诺的客栈，屠夫，啤酒厂和糖果店供应冰块。本文的第一部分还详细介绍了酿造技术，尤其是人工冷却的发明。作者还注意到个别年份的天气和温度波动，这极大地影响了冰库的平衡。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号