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【24h】

築地 鮭屋の小僧が見たこと聞いたこと しゃけこさhの市場日記

机译:我听说Tsujiya的广场听说我听说我见过

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摘要

東京築地市場が豊洲に移転し,大きく報道されてから一年。中央卸売市場は去ったが,いわゆる「場外」と呼ばれる市場は築地に残り,営業を続けている。昆布•鰹節•海苔•煮干•豆。鮪•蟹•海老,そして鮭。専門の品を扱う店が軒を連ね,年末の買出し風景は風物詩となっている。筆者も毎年,鮭の専門店で,「年越しの鮭」をもとめる。銀色の鱗が光る立派な塩鮭を,一定のリズムで注文通りの厚さに切っていく包丁捌きが鮮やかだ。その鮭専門店の店主,通称「しゃけこさh」が,築地の魅力をたっぷり語つたのが本書である。
机译:东京筑地市场搬到了丰富,报道了一年。中央批发市场已离开,但市场所谓的“出局”是市场的其余部分,并继续运作。 Kelp•Bonito•Nori•煮沸的豆类。春天••虾和鲑鱼。有商店处理专业的商品,而年底是年底。每年,我都会在鲑鱼专卖店给你一个“新年的三文鱼”。银色眼睑是明亮的盐发光,厨房刀生动,削减了订单的厚度。鲑鱼专业商店的商店所有者,俗称“Sakko Sakai H”,是Tsukiji的景点。

著录项

  • 来源
    《図書館雑誌》 |2019年第8期|538-538|共1页
  • 作者

    市川純子;

  • 作者单位

    横浜市金沢図書館;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类
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