Les bières de Noël à la fête

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Les bières de Noël à la fête

机译：派对上的圣诞啤酒

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La tradition perdure chez les brasseurs. « En été brasse qui peut, en hiver brasse qui veut », affirme le dicton d'une époque où les réserves de malt et de houblon devaient céder la place aux nouvelles récoltes. Les brasseurs préparaient une bière enrichie, prête en décembre et l'offraient en étrennes aux personnels et aux clients. Brassée avec des malts pâles pour la force et des malts torréfiés qui confèrent bouche et couleurs, « la bière de Noël est légèrement sucrée, riche en goût et ronde en bouche » explique Brasseurs de France. L'association a concocté un calendrier de l'Avent déroulant un festival de recettes culinaires agrémentées au breuvage. Des « cuillères apéritives » au « cocktail nuit de Noël » en passant par les huîtres cuisinées et la bûche, la bière de Noël se prête aux 24 recettes et accompagne les dégustations.

机译：酿酒商之间的传统继续存在。麦芽和啤酒花的储备将被新的作物取代的时候说：“夏天的蛙泳可以，冬天的蛙泳可以。”啤酒厂准备了浓缩啤酒，准备在12月准备好，并以新年礼物的形式将其提供给员工和顾客。 “法国啤酒略带甜味，口感浓郁，口感圆润。”淡淡的麦芽酿造出浓郁的口感和烤制的麦芽风味。该协会制定了一个降临节日历，该节的举行是一个以饮料为基础的烹饪食谱节。从“开胃汤匙”到“圣诞夜鸡尾酒”，包括煮熟的牡蛎和原木，圣诞啤酒适合24种食谱，并伴有品尝。

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《Liquides & conditionnement》 |2013年第368期|12-12|共1页
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