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首页> 外文期刊>Meat Science >Zilpaterol hydrochloride lowers marbling score by dilution of marbling and depression of intramuscular adipocyte volume in M. longissimus dorsi of beef steers
【24h】

Zilpaterol hydrochloride lowers marbling score by dilution of marbling and depression of intramuscular adipocyte volume in M. longissimus dorsi of beef steers

机译：盐酸盐水醇通过稀释M.Shongissimus Dorsi的肌肉凝固的大理石和抑郁症来降低大理石抚养分数。

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We hypothesized that zilpaterol hydrochloride (ZH) depresses marbling scores in beef cattle by dilution of the intramuscular (i.m.) adipose tissue in the longissimus thoracis (LT) by increased muscle cross-sectional area. Crossbred steers were treated with ractopamine hydrochloride (RH; 28 d) or ZH (20 d) or no β-adrenergic agonist (CON). ZH increased LT cross-sectional area (P ≤ .001) and depressed rib fat depth (P < .001), USDA marbling score (P ≤ .05), percent LT lipid (P ≤ .02), total lipid in a 2.54 cm-thick LM steak (P < .05) and most LT lipid fatty acids (P ≤ .05),but had no effect on mean i.m. adipocyte volume (P = .15). ZH increased the relative volume proportion of smaller i.m. adipocytes (250 to 500 pL) and decreased the proportion of larger i.m. adipocytes (2000 and 3000 pL) (P ≤ .05). We conclude that ZH reduces marbling score both by dilution of the marbling and a depression of i.m. adipocyte relative volumes.
机译：我们假设盐水盆玻璃（ZhatersoloZilpaterolol通过增加的肌肉横截面积稀释肌肉内（即）在Longissimus Thoracis（Lt）中的肌肉内（即）脂肪组织。用盐酸ractopamine（RH; 28d）或Zh（20d）或NOβ-肾上腺素能激动剂（CON）处理杂交配角。 Zh增加LT横截面积（p≤001）和抑郁肋脂肪深度（p <.001），美元大理石浆果（p≤05），百分比lt脂质（p≤.02），总脂质在2.54中CM厚的LM牛排（P <.05）和大多数LT脂质脂肪酸（p≤05），但对平均值没有影响adipocyte体积（p = .15）。 Zh增加了较小的相对体积比例。 adipocytes（250至500 pl）并降低了最大的比例。 adipocytes（2000和3000 pl）（p≤05）。我们得出结论，Zh通过稀释大理石和最近的抑郁症来减少大理石摩擦评分。 adipocyte相对卷。

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