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首页> 外文期刊>Gaceta Medica de Mexico >Influencia de la velocidad de la ingestión de la comida en la glucemia postprandial
【24h】

Influencia de la velocidad de la ingestión de la comida en la glucemia postprandial

机译：进食速度对餐后血糖的影响

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Para valorar la influencia de la velocidad de la ingestión de la comida en la glucemia postprandial, se estudiaron a 10 voluntarios sanos y a 10 pacientes con diabetes mellitus no dependiente de insulina (DMNID). Todos ingirieron dos comidas idénticas (1890 J, carbohidratos 37%, proteínas 23%, lípidos 40%) en diferentes días. Una de las comidas fue ingerida en 10 minutos (ingestión rápida), la otra en 20 minutos (ingestión lenta). Se midieron los niveles de glucosa sérica inmediatamente antes de la comida y durante los siguientes 180 minutos. Los pacientes con DMNID tuvieron cifras de glucemia de los 30 a los 90 minutos significativamente mayores con la ingestión rápida que con la lenta. La máxima glucemia (MG) y el área bajo la curva de glucosa (ABC), también fueron significativamente mayores con la ingestión rápida: MG 15.8± 4.3 y 12.9 ±2.6 mmol/L (X±SD) (p < 0.05),ABC 13 ± 2.4y 11.3 ± 2.9 mmol/L/h (p < 0.05) con ingestión rápida y lenta respectivamente. En los individuos sanos no hubo diferencias entre las pruebas. La ingestión lenta de las comidas podría ser recomendable en los pacientes con DMNID.%To assess the influence of the velocity of meal ingestion on postprandial glycemia, 10 healthy volunteers and 10 patients with non-insulin-dependent diabetes mellitus (NIDDM) were studied. All the subjects had two identical meals (1980 J, carbohydrate 37%, proteins 23%, lipids 40%) on different days. One meal was ingested in 10 minutes (fast ingestion) while the other was ingested in 20 minutes (slow ingestion). Glucose serum levels were measured immediately before the meal and throughout the following 180 minutes. In NIDDM patients, serum glucose levels from 30 to 90 minutes were significantly (p < 0.05) higher after fast ingestion than after the slow intake. Area under the glucose curve (AUC) and maximal peak of serum glucose concentrations (MP) showed also higher values with fast intake: AUC was of 13 ± 2.4 and 11.3 ± 2.9 mmol/ L/h (X±SD) (p < 0.05), MP 15.8 ± 4.3 and 12.9 ± 2.6 mmol/L (p < 0.05) with fast and slow ingestion respectively. No differences in serum glucose levels between test were noticed in healthy subjects. Slow meal ingestion might be a dietary recommendation in patients with NIDDM.
机译：为了评估食物摄入速度对餐后血糖的影响，研究了10名健康志愿者和10名非胰岛素依赖型糖尿病（NIDDM）患者。他们在不同的日子都吃了两顿相同的饭菜（1,890 J，碳水化合物37％，蛋白质23％，脂质40％）。其中一顿饭在10分钟内（快速摄入），另一顿饭在20分钟内（缓慢摄入）。在用餐前和接下来的180分钟内测量血清葡萄糖水平。 NIDDM患者在30到90分钟内的血糖水平显着高于快速摄入，而慢吞咽。快速摄入时，最大血糖（MG）和血糖曲线下面积（ABC）也明显更高：MG 15.8±4.3和12.9±2.6 mmol / L（X±SD）（p <0.05），ABC快速和缓慢摄食分别为13±2.4和11.3±2.9 mmol / L / h（p <0.05）。在健康个体中，测试之间没有差异。 NIDDM患者可能建议慢食。％为了评估进餐速度对餐后血糖的影响，研究了10名健康志愿者和10名非胰岛素依赖型糖尿病（NIDDM）患者。所有受试者在不同的日子吃了两顿相同的饭菜（1980 J，碳水化合物37％，蛋白质23％，脂质40％）。一顿饭在10分钟内（快速摄入）被摄入，另一顿饭在20分钟内（缓慢摄入）被摄入。在用餐前以及随后的180分钟内测量血糖水平。在NIDDM患者中，快速摄入后30至90分钟的血糖水平明显高于缓慢摄入后（p <0.05）。葡萄糖曲线下面积（AUC）和血清葡萄糖浓度的最大峰值（MP）在快速摄入时也显示出较高的值：AUC为13±2.4和11.3±2.9 mmol / L / h（X±SD）（p <0.05 ），MP 15.8±4.3和12.9±2.6 mmol / L（p <0.05）分别具有快速和缓慢摄入。在健康受试者中，测试之间没有发现血清葡萄糖水平的差异。在NIDDM患者中，慢食摄入可能是一种饮食建议。

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