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RESEARCH HIGHLIGHTS

机译：研究重点

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Cheese rinds could help to reveal how microbial communities form and species interact.Microbial communities affect ecosystems and human health, but are difficult to study in the lab. To find microbial systems that can be easily manipulated, Rachel Dutton and her colleagues at Harvard University in Cambridge, Massachusetts, studied rind samples from more than 100 types of cheese, including Brie and Camembert.They found that many of the bacterial and fungal species that grow on ageing cheese are easily cultured. The team used sequencing to identify key interactions between bacteria and fungi and to track the development of the microbial community on a cheese as it aged. Moreover, the researchers could reconstruct many of these interactions in vitro.
机译：奶酪皮可以帮助揭示微生物群落如何形成和物种相互作用。微生物群落影响生态系统和人类健康，但在实验室中很难研究。为了找到易于操作的微生物系统，马萨诸塞州剑桥市哈佛大学的雷切尔·达顿（Rachel Dutton）和她的同事研究了100多种奶酪的果皮样品，包括布里奶酪和卡门培尔奶酪，他们发现许多细菌和真菌种类生长在老化的奶酪上很容易培养。该团队使用测序来鉴定细菌和真菌之间的关键相互作用，并追踪奶酪老化后微生物群落的发展。而且，研究人员可以在体外重建许多这些相互作用。

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  • 来源
    《Nature》 |2014年第7510期|386-387|共2页
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  • 收录信息 美国《科学引文索引》(SCI);美国《工程索引》(EI);美国《生物学医学文摘》(MEDLINE);美国《化学文摘》(CA);
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