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食品事故事例とISO 22000の効能: 未然•再発防止の道標

机译：ISO 22000的食品事故和收益案例：前身

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摘要

Food safety is an irreplaceable important thing for us. While the Japanese food self-sufficiency ratio is around at 40% on the basis of calories and the necessity to import raw materials / products from the foreign countries rises more and more, numerous "Food accidents" are repeated inside and outside the country. "ISO 22000" (Food Safety Management System) was published in September 2005 to secure "Food safety". It is originally the duty of the country to supply safety food in the "food chain". I want to discuss in this report what is necessary to prevent "food accident in the "food chain".%頻発する内外の食品事故事例を参考に，ISO 22000「食品安全マネジメントシステム」の定着が今後これらの事態収拾に大きな力となると思われる。食品事故を「未然•再発防止」するために，フードチェーンの中で食品事故事例とISO 22000の効能との関係について述べたい。
机译：食品安全对我们来说是不可替代的重要事情。而日本食品的自给率（卡路里）约为40％，从国外进口原材料/产品的必要性越来越高，无数“食品事故” “为了确保“食品安全”，ISO重复了2000年并（食品安全管理体系）于2005年9月发布。这最初是该国在“食品链”中提供安全食品的责任。我想在这份报告中讨论防止“食品链中的食品事故”的必要条件。％鉴于日本国内外发生食品事故的频发案例，将来将收集建立ISO 22000“食品安全管理体系”的信息。这似乎是一个强大的力量。为了“预防/预防食品事故再次发生”，我想描述食品事故案例与ISO 22000在食品链中的影响之间的关系。

著录项

  • 来源
    《包装技術》 |2015年第2期|16-20|共5页
  • 作者

    田中好雄;

  • 作者单位

    田中技術士事務所;

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  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
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