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ユニバーサルデザインフードの現状と今後

机译：通用设计食品的现在和未来

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摘要

In recent years, amid aging at an unprecedentedly rapid pace, all sectors concerned in Japan are addressing various issues. This same situation applies to the food industry, which has been engaged in the research on "Care Food" for 20 years or so, although there are different opinions as to when the research started. As for commercial food, it has been on the market for no more than 10 years, and therefore, Japan Care Food Conference and universal design food are equally as old. Since then, the market size of care food has been expanding year after year it is now estimated to reach about 30 billion yen a year increasing at an annual rate of nearly 10%. As shown by this rapid expansion, many food manufacturers have been working aggressively for the development and supply of care food to meet its demand which is expected to go on growing.%近年，わが国の世界に類をみない急激な高rn齢者人口増加の中，関係各分野は種々の問題rnに試行錯誤しながら対応しているところであrnる。食品についてもこの限りではなく，いわrnゆる「介護食品」は諸説あるものの研究開始rnから20年程とみられ，また，市販用介護食品rnについては上市からおよそ10年と新しい。以rn降，市場規模は年々拡大し，現在では年率10％rnに近い伸び率で300億円近くに達するとみらrnれている。
机译：近年来，在老化速度空前的高速发展中，日本所有有关部门都在解决各种问题。同样的情况也适用于从事“护理食品”研究已有20年之久的食品行业，尽管对该研究何时开始存在不同的看法。至于商业食品，它已经在市场上销售了不到10年，因此，日本保健食品会议和通用设计食品的历史已经差不多。从那以后，保健食品的市场规模一直在逐年扩大，现在估计每年达到约300亿日元，年增长率接近10％。正如这种快速增长所表明的那样，许多食品制造商一直在积极开发和供应保健食品，以满足其不断增长的需求。％近年，わが国の世界に类をみない急激な高rn齢食品についてもこの限りではなく，いわrnゆる「介护食品」は诸说あるものの研究开始rn。者人口増加の中，关系各分野は种々の问题rnに试行错误しながら対応しているところであrnる。 rn20年程とみられ，また，市贩用介护食品rnについては上市からおよそ10年と新しい。以降，市场规模は年々拡大し，现在では年率10％rnに近い伸び率で300亿近円に达するとみらrnれている。

著录项

  • 来源
    《包装技術》 |2010年第7期|p.10-17|共8页
  • 作者

    藤崎　享;

  • 作者单位

    日本缶詰協会業務部?日本介護食品協議会;

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