Validation Sen/ice Helps Ensure Desired Kill Step

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Validation Sen/ice Helps Ensure Desired Kill Step

机译：验证Sen / ice帮助确保所需的终止步骤

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Many food products undergo a presumed kill step during production using time and temperature correlations, yet most food processors lack the scientific proof that ensures consumer safety. A manufacturer of thermal processing equipment has addressed that breach.

机译：许多食品在生产过程中使用时间和温度相关性进行了假定的杀死步骤，但是大多数食品加工商缺乏确保消费者安全的科学依据。一家热处理设备制造商已解决了这一漏洞。

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《Process Heating》 |2017年第8期|6-12|共7页
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