Un caprice de « bobo », le bio ? H faut prendre le temps de lire le livre paisible de l'agronome Jacques Caplat, auteur de plusieurs rapports sur les politiques de développement de l'agriculture biologique en Europe. Selon sa démonstration, nourrie d'études scientifiques - notamment sur le rendement et les alternatives aux pesticides -, ce mode de production est le mieux placé pour nourrir raisonnablement une planète de 9 à 12 milliards d'habitants.
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