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【24h】

BSE感染リスクの評価にかかわる研究の現状

机译:疯牛病感染风险评估研究现状

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摘要

1986年に発生が確認されたBSEは,10年後に変異型クロイツフェルト・ヤコブ病(vCJD)の患者が見いだされたことをきっかけに,食肉を介してウシからヒトヘの感染という,食の安全にかかわる大きな問題を提起している.さらに10年後の現在,vCJD患者から血液などを介してのヒトの間での伝播の危険性という,新しい問題につながった.本稿では,食の安全確保のための対策を検討する基礎として,ウシからヒトヘの感染リスクの評価に関連のある科学的知見を整理して,問題点を考えてみる.
机译:疯牛病确诊于1986年,十年后被一名患有Creutzfeldt-Jakob病(vCJD)的患者发现,该病导致牛通过肉类感染人,从而有助于食品安全。它提出了涉及的主要问题。此外,十年后,这导致了新的问题,即从vCJD患者通过血液等传播给人类的风险。在本文中,作为研究确保食品安全的措施的基础,我们总结了与评估牛对人的感染风险有关的科学知识并考虑了这些问题。

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