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Legal Requirements for Antioxidant Claims

机译：抗氧化剂要求的法律要求

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摘要

A comprehensive U. S. Dept. of Agriculture study employed new technology to assess the antioxidant content of more than 100 foods, including fruits, vegetables, cereals, breads, nuts and spices. The study found antioxidants in many more sources than had been expected. A rapidly growing body of research continues to show antioxidants are important in maintaining health and reducing the risk of disease. Increasingly, companies want to make claims concerning antioxidants in their products. These claims can fall into any of three claim categories-nutrient content claims, structure/function claims or health claims. Another, more specific category of claim is a dietary guidance claim.
机译：美国农业部的一项综合研究采用了新技术来评估100多种食品的抗氧化剂含量，其中包括水果，蔬菜，谷物，面包，坚果和香料。研究发现抗氧化剂的来源比预期的要多。迅速发展的研究继续表明，抗氧化剂对于维持健康和降低疾病风险非常重要。公司越来越希望对产品中的抗氧化剂提出索赔。这些声明可以归为以下三个声明类别中的任何一个：营养成分声明，结构/功能声明或健康声明。声明的另一个更具体的类别是饮食指导声明。

著录项

  • 来源
    《Wellness Foods》 |2004年第5期|p.12-13|共2页
  • 作者

    Leslie Krasny;

  • 作者单位

    Keller and Heckman LLP, San Francisco;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
  • 中图分类 食品工业;
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