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Q. I keep hearing about celeriac. What does it taste like and how do I grow it?A. Celeriac (Apium graveolens var. rapaceum) is a bulbous root with white flesh, a crisp texture, and a celery-like taste. You can use it to flavor soups, stews, and stir-fries, or grate it raw for salads. You can even roast it whole and serve it with a cream sauce or a classic Hollandaise.

机译：问：我一直听到有关芹菜的信息。它的味道如何以及如何生长？芹菜（Apium graveolens var。rapaceum）是一种球茎状根，具有白色的果肉，质地酥脆，具有像芹菜的味道。您可以将其用作汤，炖菜和炒菜的调味料，也可以将其磨碎制成沙拉。您甚至可以将其整体烤制，然后搭配奶油酱或经典的蛋黄奶油奶油酱。

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来源
《The Herb Quarterly》 |2014年第140期|共2页
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原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类园艺;
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