Лабораторными исследованиями установлено, что сопротивляемость кожуры и мякоти клубня картофеля внедрению тупого предмета не зависит от массы клубня и не постоянна даже у одного клубня. Методика для определения величины, характеризующей сопротивляемость кожуры клубня и мякоти механическому воздействию, предусматривает определение количественной величины усилия, необходимого для внедрения тупого предмета в тело клубня с кожурой и без кожуры. Для этого в лаборатории селекции и технологии картофеля нашего института изготовили установку, представленная на рисунке.
展开▼
