Предложена система оценки качества зерна мягкой и твердой пшеницы по этапам селекции в СибНИИСХ. Бесспорна значимость высококачественного зерна пшеницы - основной продовольственной культуры. А.Я.Пумпянский и Л.В.Семенова (1969 г.) отмечали, что из 100 кг зерна с хорошими мукомодь-но-хлебопекарными свойствами можно получить 115 кг высококачественного хлеба, а из этого же количества зерна с низкими технологическими свойствами - всего 91 кг.
展开▼
