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【24h】

市場ウォッチング：実ザンショウ

机译：市场观察：真正的Zanshaw

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サンショウはミカン科で、わが国の原産の植物である。 九州の屋久島から北海道の中部辺りまで分布しており「貌志倭人伝」にも椒（はじかみ）の名で記述がある。 現在の市場では、はじかみと言えば筆ショウガ、モヤシショウガの事を指す。 サンシヨウには葉柄の付け根に刺がある普通のサンシヨウと、刺がなく葉が大きいアサタラサンシヨウ、また両者の性質を持つヤマアサタラサンシヨウがある。 また、雄株と雌株があり、雄株からは花ザンショウ、雌株からは実ザンショウをとる。
机译：Sansho属于Mikan家族，是日本本土的植物。它从九州的屋久岛分布到北海道的中部，并且在“ Face Shi Yajinden”中也以Hajikami的名称进行了描述。在当前市场上，“ hajikami”一词是指刷姜和moyashi姜。有三种类型的三世代：普通的三世代，在花序梗的底部有刺;无毛的阿萨塔拉三世代，有大的叶子;以及兼具两种特性的山形三世代。另外，有雄性和雌性品系，并且从雄性品系中取花zansho，从雌性品系中取实zansho。

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