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野菜中心的イタリアレポート①

机译：以蔬菜为中心的意大利报告①

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摘要

振り返れば、去年ほどパスタを食べた年もなかった。 とにかく家には常時5種類前後のロングパスタと、3種類ぐらいのショートパスタがストックされている。 その他のイタリア食材もたくさんあるし、イタリア料理に欠かせないオリーブオイルもこの頃では缶で買って小分けして使うほどである。 日本では「今日、何にしよ、ユ「スパゲティにでもするか」と、まだまだ簡単にできる食事の域を出ない。 でも、そこからは「イタリアがなぜ今こんなに元気なのか」を知ることが理解できないと思う。なぜなら、イタリアにおけるパスタはスープの扱いだし、「イタリアの食事＝パスタ」というのが間違いだから。 まあ、そのことは後でふれるとしよう。 イタリアの元気の良さを知れば、日本の農業にもきっと活かせる。 そんな思いを込めて、カマタ式の食レポートをお送りしたい。
机译：回顾过去，我从来没有像去年那样吃过意大利面。无论如何，家里总是有大约5种长面食和3种短面食库存。还有许多其他的意大利食材，而橄榄油是意大利菜必不可少的，如今已在罐中购买并少量使用。在日本，“不管今天做什么，Yu”，您想做意大利面吗？但是我认为了解“为什么意大利现在如此充满活力”是不可以理解的。因为意大利面食被视为汤，所以说“意大利餐=面食”是错误的。好吧，让我们稍后再谈。如果您知道意大利的情况，可以将其用于日本农业。考虑到这一点，我想向您发送一份蒲田式的美食报告。

著录项

  • 来源
    《農耕と園藝》 |2003年第7期|共5页
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  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 园艺;
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