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【24h】

辛苦ダイコンの品種と機能性

机译：香辣萝卜的品种和功能

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ダイコンと言えば、「耐病稔太り」に代表される青首ダイコンをすぐに想像するようになってしまったが、近年、野菜では「伝統野菜」と呼ばれる地方品種への期待が大きくなっている。 最近の野菜生産は品質の均一性等を求めるあまり、種苗会社のF_1品種に取って代わられてきた。 そのため八百屋やスーパーマーケットにはどこでも同じ野菜が常に積まれるという状況になったと言える。 しかし、ダイコンを例にとっても青果用だけでなく、漬け物、おろし用、切り干し用、煮物用など様々な用途があり、本来はそれぞれに適した品種があるはずである。 したがって、「機能性」についてもそれぞれで異なった特長があるはずである。
机译：说到白萝卜，我很快就想到了以“抗病育肥”为代表的蓝领白萝卜，但是近年来，人们对被称为“传统蔬菜”的当地品种的期望增加了。 ..由于对质量均匀性的需求，最近的蔬菜生产已被苗种公司的F_1品种取代。因此，可以说在八百谷和超级市场中到处都堆满了同样的蔬菜。但是，以Daikon为例，有各种用途，例如用于腌制，切碎，切割和干燥，煮沸的食物以及用于水果和蔬菜，并且应该有适合每种用途的品种。因此，每个都具有“功能”方面的不同特征。

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