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直売所向きキノコの作り方

机译:如何制作蘑菇直接销售

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摘要

ヤマブシタケの原木栽培は、シイタケやナメコのように直接原木に種菌を接種する方法でも栽培は可能だが、腐朽力が遅いことから、発生量が少なく、しかも発生するキノコが小型化する傾向にあるため、一般的には原木を殺菌して栽培する方法が適している。 今回は、認知症予防に効くキノコとして注目されているヤマブシタケの煮込み栽培について紹介する。 ヤマブシタケはサンゴハリタケ科サンゴハリタケ属に属する傘を分化せず、長さ1~5Cmの無数の白い針を垂れ下げた球状のキノコである。 和名は、山伏が衣の上に着る「篠懸(すずかけ)」の胸に付ける飾りに似ていることに因んで命名された(写真1)。
机译:可以通过直接用香菇和Nameko之类的接种物接种原木来种植原木,但是由于它们的腐烂能力较弱,因此产生的数量很少,并且产生的蘑菇往往更小。通常,对木材进行灭菌和培养的方法是合适的。这次,我们将介绍山竹菇的炖制栽培,它作为一种可有效预防痴呆的蘑菇而引起了人们的关注。 Yamabushitake是一种球形蘑菇,没有区别属于Coral Haritake家族Cori Haritake属的伞,并且有无数的白色针长1至5厘米垂下来。日语名称是由Yamabushi类似于他衣服上的“ Suzukake”胸部装饰(照片1)命名的。

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