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首页> 外文期刊>農耕と園藝 >手軽にできる 直売所向きキノコの作り方 第22回　菌床栽培におけるキノコの発生不良原因と対応策
【24h】

手軽にできる 直売所向きキノコの作り方 第22回　菌床栽培におけるキノコの発生不良原因と対応策

机译：如何制作易于销售的蘑菇22，真菌床栽培中出现蘑菇不良的原因及对策

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キノコはカビの仲間の微生物（糸状菌）　であることから、植物などとは異なる独自の生理メカニズムを持っている。キノコの発生不良はひと口で言えば、管理の不都合で、原基形成の生理メカニズムから逸脱してしまうことが原因だと言える。具体的には、これまで宝施してきたトラブル菌床の原因別一覧（図1）　から明らかな通り、発生不良の主要原因の第1は殺菌不良で、第2は放冷中における一展り空気による再汚染でのコンタミ（害菌混入）、第3は接種作業時における害菌混入の順位となっている。それゆえ、これら害菌混入の主要3原因を回避してキノコの年理特性を把握し、そのメカニズムにかなった培養管理を心掛けることが安定発生のためには重要となる。キノコが発生するための基本　生理条件となるポイントを表1に示す。
机译：由于蘑菇是霉菌（丝状真菌）家族的真菌，因此它们具有与植物不同的独特生理机制。简而言之，蘑菇发育不良是由于管理上的不便以及与原始形成的生理机制的偏离。具体地说，从迄今为止作为原因的珍贵细菌床清单中可以明显看出（图1），第一个主要的不良原因是消毒效果差，第二个是冷却过程中的扩散。由于空气的污染而造成的污染（有害细菌的污染），第三个是在接种过程中有害细菌污染的顺序。因此，重要的是要稳定发展，避免引起这些有害细菌污染的三个主要原因，了解蘑菇的年度特性，并牢记根据机理进行培养管理。表1列出了产生蘑菇的基本生理条件。

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