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【24h】

「ファイトセル」など

机译:“格斗格斗”等

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摘要

ユニテックフーズは,エナジーバー向けの素材として,オーストラリア·KFSU社が製造する天然物性改良剤「ファイトセル」と独アルツケム社のクレアチン「クレアピュア」を販売している。ファイトセルは,サトウキビを原料とした高吸油·高吸水の効果が得られる不溶性食物繊維。エナジーバーをはじめとする各種製品の付加価値を高める素材として提案している。同製品は,重量あたり6.7倍の吸泊または8.4倍の吸水が可能と,極めて高い吸油·吸永性を有する。特に,吸油性は既存の食物繊維素材の約2倍の能力を持つことが同社によ射捷紫試験で分かった。この機能は,焼き菓子タイプのエナジーバーにおいて,しっとり感付与やハンドリング改善といった効果が期待できる。例えば,アマニ油やココナッツオイルなどを多く含むエナジーバーを作成する際に課題となる焼成前の生地のべたつきを本品で改善できる。また同製品の食物繊維含有量は85%以上。100%契約栽培のサトウ キビを専用ラインで速やかに加工して生産さ れるため,粉末の色は白く,製品への風味の影響がほとんどない。このことから,不足が指摘されている不溶性食物繊維の供給源としても注目を集めている。
机译:Unitech Foods出售澳大利亚KFSU生产的一种天然特性改良剂“ Fight Cell”和德国Altsukem的肌酸“ Clear Pure”,作为能量棒的原料。搏击细胞是一种由甘蔗制成的不溶性膳食纤维,具有很高的吸油和吸水作用。我们提议将其作为可增强各种产品(例如能量棒)附加值的材料。该产品具有极高的吸油率和寿命,能够吸收每重量水6.7倍或8.4倍的水。该公司特别在紫色试射中发现其吸油能力约为现有膳食纤维材料的两倍。可以预期该功能具有诸如在烘烤的糖果型能量棒中赋予湿润的感觉和改善操作的效果。例如,该产品可以改善烘烤前面团的粘性,这在创建包含大量亚麻籽油和椰子油的能量棒时是一个问题。该产品的膳食纤维含量为85%或更高。由于100%合同种植的甘蔗可以快速加工并在专用生产线上生产,因此粉末的颜色为白色,几乎不影响产品的风味。由于这个原因,它作为不溶性膳食纤维的来源也引起了人们的注意,该膳食纤维已被指出是不足的。

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