Коровы костромской породы характеризуются оптимальным соотношением жира и белка в молоке. Средняя продуктивность 1487 подконтрольных полновозрастных коров достигает 6831 кг молока за 305 суток лактации жирностью 3,98 % и содержанием белка 3,62 %. Молоко отличается хорошими технологическими сыропригодными свойствами: быстрой свертываемостью и качеством мицелл. Животные характеризуются длительным сроком хозяйственного использования при сочетании с высокой молочностью и хорошими воспроизводственными способностями. В то же время они обладают прекрасными мясными качествами, обусловленными отличным развитием мускулатуры, соотношением мышечной, жировой и костной тканей, крупным ростом ирастянутостью туловища. При интенсивном откорме бычков в возрасте 15—18 мес получают туши массой 300—340 кг.
展开▼
