В современных условиях вопросы организации контроля за качеством продукции с самых первых этапов производственного процесса на предприятиях пищевой промышленности приобретают особую актуальность. Как показало проведенное исследование, характерным для большинства предприятий данной отрасли г. Йошкар-Олы является низкий уровень менеджмента качества, отсутствие у специалистов опыта практического применения его методов. Одна из основных причин этого просматривается в отсутствии простых и понятных всем работникам методик количественной оценки уровня состояния факторов, влияющих на качество пищевой продукции. Поэтому автором сделана попытка реализации этой задачи. Была разработана методика оценки качества продукции для конкретного предприятия - Йошкар-Олинской кондитерской фабрики.
展开▼
