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高度不飽和脂肪酸について

机译：关于先进的不饱和脂肪酸

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高度不飽和脂肪酸についての質問です。 マグロの眼球から採れるDHA（ドコサヘキサエン脂肪酸）がガン抑制効果や抗動脈硬化に効能がある等の情報は既にご存知だと思います。DHAを含めたこの種の高度不飽和脂肪酸に生理活性棟能があることが発見され、食品素材、医薬品、健康食品、化粧品等への利用が注目されています。 これらの不飽和脂肪酸は油脂の加水分解から得られるもので、体内では膵臓のリパーゼ酵素で食用脂が分解されて得られます。 注目される高度不飽和脂肪酸を表に示します。 油脂は図のようにグリセリンと脂肪酸R_1R_2R_3のエスラルで、常温で固体のものを脂肪（牛脂、バター等）。
机译：关于高度不饱和脂肪酸的问题。 我认为可以从金枪鱼的眼球中取出的DHA（二十二碳己脂肪酸）等信息对癌症抑制作用和抗静脉硬化有效。 发现存在这种高度不饱和脂肪酸的生理活性机翼能力，包括DHA，以及使用食品，药物，保健食品，化妆品等的使用引起了注意力。 这些不饱和脂肪酸是从脂肪和油的水解中获得的，并且可以通过用胰腺的脂肪酶分解食用脂肪来获得。 显着的高度不饱和脂肪酸在表格中示出。 脂肪和油是甘油和脂肪酸R_1R_2R_3的雌激，常温下的那些固体是脂肪（牛脂肪，黄油等）。

著录项

  • 来源
    《工業材料》 |2007年第3期|共1页
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  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 工程材料学;
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