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【24h】

The role of ethylene in fruit ripening

机译:乙烯在水果成熟中的作用

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摘要

The role of ethylene in fruit ripening involving coordination of the expression of genes responsible for a rise in respiration, autocatalytic ethylene production and changes in colour, texture, aroma and flavour, is reviewed. The role of ethylene inpreclimacteric (system 1) and climacteric (system 2) fruits is discussed and gene expression of key enzymes involved in both systems is examined.
机译:综述了乙烯在水果成熟中的作用,其中涉及协调引起呼吸增加,自催化乙烯产生以及颜色,质地,香气和风味变化的基因表达。讨论了乙烯在更年期(系统1)和更年期(系统2)水果中的作用,并研究了两个系统中涉及的关键酶的基因表达。

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