Wahrend Getreide, olsaaten oder Zuckerrüben bis zur Fruchtfolge-Grenze oder Hochstquote angebaut werden, fristet der Anbau von Gemüse auf deutschen Ackern ein unterentwickeltes Dasein. Der anhaltende Preisdruck und die Diskussion um die Senkung derFlachenpramien bei den landwirtschaftlichen Hauptkulturen konnen zukünftig aber für starkeres Interesse am Gemüsebau sorgen. Mit rund 90000 Hektar beansprucht die Gemüseproduktion in Deutschland nicht einmal ein Prozent des Ackerlandes. Gemessen am landwirtschaftlichen Produktionswert von etwa 60 Milliarden DM hat die Gemüseproduktion mit 2,3 Milliarden DM immerhin einen Anteil von knapp vier Prozent. Getreide liegt trotz des grossen Anbauumfangs nur bei ca. 6 Milliarden DM.
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