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先人の知恵を活かした夢のある商品開発 -「観音池ポーク」生産者グループと連携し、売れにくい部位もフル活用-

机译:利用前景智慧的梦想发展梦想 -

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摘要

「ばあちやh本舗」(宮崎県都城市)設立のきかつけになったのは、2006年4月に、経済 通産省が小規模事業者向けに、地方に埋もれ ている商品を全国展開して、雇用を創出しよ うという「小規模事業者新事業全国展開支援 事業」に応募したことである。当時、高木町商工会青年部に所属していた 私は、全国商工会連合会を通じてこの事業に 応募したところ受理された。応募内容は「肉 のおつけもの産品開発プロジェクト」。この 原点にあるのは、今は亡き祖母がよく食べさ せてくれた、手作りの味噌に漬け込hだ肉や 野菜である。中でも、私が大好きだったのが、当地で「ず り」と呼hでいる鶏の砂肝(ずり)の漬物だつた。コリコリとした砂肝の食感を残しつつ、 野菜などを漬け込hだ味噌の風味がしみこ み、とてもおいしく、お酒に良く合い、祖父 がお酒のおつまみとして食べていた。
机译:“Barachi和H Motohiro City”(Miyazaki Miyakonojo City)是建立成立,2006年4月,经济和B&C部,为小企业扩大全国各地的产品,为“小型企业公司的新业务”国家发展支持业务“创造就业”。那时,我属于Takagi-Cho商业产业青年部门,我收到了通过国家商会申请这项业务的时候。应用程序的内容是“肉猫产品开发项目”。这个起源现在是肉类和蔬菜,让老年祖母吃得很好。最重要的是,我爱我,但在该地区,这是鸡肉中的鸡蛋泡菜。在留下荞麦的机架的质地时,味噌等味道,味噌的味道是如此美味,这是非常美味的,祖父很美味,而且祖父正在吃零食。

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