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【24h】

ブロイラー、採卵鶏農場における衛生管理と安全性担保の ための取り組み一病気から鶏を守るための留意点一

机译:烧烤者,卫生管理和安全公司在农场和安全举措中的农场,记住保护鸡

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摘要

わが国における採卵鶏やブロイラーの飼育 規模が拡大する中で、飼育する施設の大型化、 自動化が進hでいるが、飼育現場では、さま ざまな病原体により引き起こされる疾病、不 適切な飼料や飼養管理に起因する障害が多数 存在しており、生産性を阻害する大きな要因となっている。鶏に病気を起こす病原体のいくつかはヒト にも感染する。その一部は鶏卵や鶏肉などを 介して起こる食中毒である。鶏卵や鶏肉など の安全性を確保する観点からは、生産段階に おいて、ヒトへの感染や食中毒を起こす可能 性がある病原体を排除あるいは侵入を防止す ることが重要となっている。
机译:在扩大日本的鸡蛋收集鸡的制作规模的同时,在日本的肉鸡和肉鸡正在扩大,饲养设施和自动化的增强是进展,但在繁殖现场,疾病,不适当的饲料和饲养管理有很多障碍 将疾病引起鸡的一些病原体也被人类感染。 有些人是通过鸡蛋和鸡肉发生的食物中毒。 从确保鸡蛋和鸡肉等安全的观点来看,重要的是消除或侵入可能导致人类感染和生产阶段的食物中毒的病理原因。

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