ХРОМАТОГРАФИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ В КОНТРОЛЕКАЧЕСТВА КОНЬЯКОВ И КОНЬЯЧНЫХ СПИРТОВ

С. А. Савчук; Г. М. Колесов; S. A. Savchuk; G. M. Kolesov

首页> 外文期刊>Журнал аналитической химии >ХРОМАТОГРАФИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ В КОНТРОЛЕКАЧЕСТВА КОНЬЯКОВ И КОНЬЯЧНЫХ СПИРТОВ

【24h】

ХРОМАТОГРАФИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ В КОНТРОЛЕКАЧЕСТВА КОНЬЯКОВ И КОНЬЯЧНЫХ СПИРТОВ

机译：科涅克白兰地和白兰地醇类控制中的色谱方法

获取原文

获取原文并翻译 | 示例

掌桥外文数据库（机构版） >>

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

Для повышения надежности иинформативности контроля качества коньяков иконьячных спиртов и выявления признаков их возможнойфальсификации рассмотрены критерии оценки качества иметоды инструментального анализа коньячной продукциис использованием газовой, высокоэффективнойжидкостной хроматографии, хромато-масс-спектрометриии спектрометрии в ультрафиолетовой и видимойобластях. Определен и методически обоснован выборвеществ-маркеров, содержание и количественноесоотношение которых позволяет выявлять различныевиды фальсификаций итехнологических нарушений.Вещества-идентификаторы условно разделены нанесколько групп: летучие компоненты, характерные дляконьяка и влияющие на его органолептические свойства,вещества древесины дуба, накапливающиеся в коньячномспирте при его выдержке, компоненты ароматизаторов,денатурирующие агенты и другие вещества нехарактерные для коньяка. Проведены экспериментальныеисследования отдельных видов коньячной продукции, ина конкретных примерах показаны наиболее характерныетипы фальсификаций и технологических нарушений приизготовлении коньячных изделий отечественного иимпортного производства. Даны рекомендации попроведению эффективного контроля качества коньячнойпродукции и отмечен высокий уровень применяемыхметодов идентификации.

机译：提高标志性醇的科涅克酸质量控制的信息性的可靠性，并确定其可能性的迹象。通过选举和标记，含量和量化也可以确定和方法上确定，其内容和量化使得可以识别技术疾病的伪造的差异。活动 - 标识符通过组的布置有条件地分离：挥发性组分它的特征，并影响其感官特性，当暴露时，橡木的木质物质在白兰地上积累，味道的组分，变性剂和其他物质对白兰地进行了不可思议的。实验检查各种类型的白兰地产品进行，具体实例，伪造的最具特色和技术障碍的制备的科涅克白兰地生产的国内进口产量。建议采用有效质量控制的品牌产品，并注意到高水平的鉴定申请。

著录项

来源
《Журнал аналитической химии》 |2005年第8期|共21页
作者
С. А. Савчук; Г. М. Колесов; S. A. Savchuk; G. M. Kolesov;
展开▼
作者单位

Институт геохимии и аналитической химииим. В.И.Вернадского Российской академии наук 119991Москва v.t. Косыгина 19;

Институт геохимии и аналитической химииим. В.И.Вернадского Российской академии наук 119991Москва v.t. Косыгина 19;

Vernadsky Institute of Geochemistry and Analytical Chemistry Russian Academy of Sciences ul. Kosygina 19 Moscow 119991 Russia;

Vernadsky Institute of Geochemistry and Analytical Chemistry Russian Academy of Sciences ul. Kosygina 19 Moscow 119991 Russia;

展开▼
收录信息
原文格式 PDF
正文语种 rus
中图分类分析化学;
关键词

相似文献

中文文献
专利

ХРОМАТОГРАФИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ В КОНТРОЛЕКАЧЕСТВА КОНЬЯКОВ И КОНЬЯЧНЫХ СПИРТОВ

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅