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米の外観品質、食味研究の最前線〔20〕 一九州地域における良食味水稲品種の開発一

机译：大米外观质量，味道研究的最前沿[20]九十九个地区良好食品风味水稻品种的发展

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1990年前後からブランド米の産地間競争が一層 激しくなる中，北海道，東北，九州地域の品種動向 は食味の面で劇的な変化を遂げてきた.すなわち， 北海道では食味に関連する理化学分析の育種への 導入により，「きらら397」などの品種を開発し，道 産米の食味向上に成功した.東北では「あきたこま ち」，「ひとめぼれ」など「コシヒカリ」の子孫品種 が長年王座を保ってきた「サザ二シキ」に取って代 わった.九州地域では普通期栽培用品種に「コシヒ カリ」の良食味性を導入した「ヒノヒカリ」（八木 ら1990)などの良食味品種を開発し,以前は「鳥 跨ぎ米」と揶揄された九州産米の食味の評価向上に 大きく寄与した.その一方で，近年，地球温暖化が進む中（IPCC 2007),水稲の登熟期間における気温が高まる傾向 にあり，産米への影響が懸念されている.九州地域 においては主要品種「ヒノヒカリ」を中心に，乳白 粒や心白粒のような未熟粒（白未熟粒)の多発等に よって，年によっては台風の影響はあるものの，1 等米比率が50%を大きく下回るとともに，収量も低 下レ深刻な問題となっている（浜地2010).
机译：在1990年，1990年左右，而美国的行业与区域竞争之间的竞争力，北海道，东北地区的地区品种趋势取得了戏剧形式的戏剧性变化。就是在北海道发展的品种，如“Kirara 397 “通过培育介绍。在Ohoku中，”Koshihikari“的后代品种，如我被保存的”Saza Shiki“所取代。在九州地区，我们开发了一个良好的食物品种，如”Hinhikari“（Yagi等） 。1990），它引入了“Koshihika”的良好食物味道，以定期培养为栽培产品。以前，我们大大促进了对九州生产的米饭的味道的评价，这被欺骗为“鸟儿通过米饭“另一方面，虽然全球变暖正在进行（IPCC 2007），但米的成熟时期的温度有担心它往往会增加，并且对市场的影响有担忧。在九州地区，主要是主要品种“Hinhikari”，因此，虽然根据年份有台风，第一个稻米比例明显低于50％，产量也是极其较低的水平（2010年海滩）。

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