...
  • 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>日本酿造协会志 >中国の蒸留酒の歴史(1)劉伶酔焼鍋遺址発掘の意義
【24h】

中国の蒸留酒の歴史(1)劉伶酔焼鍋遺址発掘の意義

机译：中国蒸馏的历史缘故（1）伶伶焼址的意义

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

中国の蒸留酒は，固体発酵，大曲，泥窖地発酵，固体醪蒸留など他に見ない特徴を持ち，その酒質も高ァ ルコール度，高い香気など独特の個性を有している。しかしながら，その起源については諸説あり謎に包まれた部分も多い。中国では近年，遣跡の発掘が相次ぎ貴重な発見がなされているが，著者は2007年に発見 された劉怜酔焼鍋遺址の出土遺物をもとに，これまでの古記録を整理しつつ，その歴史的意義と酒造法変遷 についての考察を行った。本論文は中国酒史を考える上で重要な知見と示唆を与えるものである。
机译：中国的蒸馏酒具有明显的特征，如固体发酵，大歌曲，泥土发酵，固体醪蒸馏等，其酒也具有独特的个性，如高煤，高香气。 但是，有许多零件包裹在原产地的神秘处。 在中国，近年来，美国的挖掘是有价值的，但作者在2007年发现了基于刘先生的环保遗物，同时组织旧记录到目前为止，历史意义和缘故的转变进行方法。 本文介绍了考虑中国酒史的重要知识和建议。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号